Enčilados su jautienos kukuliukais

Smulkiai supjaustykite česnakus, petražoles, čili pipirą ir svogūną. Sūrį sutarkuokite.
Avokadą nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Dideliame inde sumaišykite maltą jautieną, džiuvėsius, kiaušinį, česnakus, 2 v.š. smulkintų petražolių, čili miltelius, kuminą ir raudonėlį. Viską gerai išmaišykite. Suformuokite 4-5cm dydžio kukuliukus.
Paruoškite Kamado BONO kepsninę tiesioginiam kepimui, uždekite anglis įdegėju, uždėkite ketaus groteles ir palaukite, kol temperatūra pakils iki 200 laipsnių. Pridarykite viršutinę ir apatinę oro sklendes, kad temperatūra laikytųsi tolygiai. Į kepsninę įstatykite ketaus keptuvę ir įpilkite aliejaus.
Apkepkite mėsos kukuliukus iš visų pusių po keletą minučių. Traukite lauk ir atidėkite į šalį. Į tą pačią keptuvę įpilkite dar truputį aliejaus. Suberkite svogūnus ir čili pipirą. Pamaišydami kepkite keletą minučių iki kol suminkštės. Supilkite Taco padažą, pupeles, kukurūzus.
Išmaišykite. Užvirkite. Paragaukite. Jei reikia pagardinkite druska ir pipirais.
Grąžinkite mėsos kukuliukus. Išmaišykite. Užbarstykite sūrį.
Keptuvę nuimkite ir paruoškite kepsninę netiesioginiam kepimui 190-200C temperatūroje. Tęskite kepimą netiesioginėje kaitroje apie 15min, kol sūris ištirps.
Papuoškite avokado pusžiedžiais, užbarstykite petražolėm. Pateikite tortilijose su RANCH padažu (300g grietinės sumaišom su RANCH padažo mišiniu).
Skanaus!

Ingredientai

Malta jautiena - 650g
Malti džiuvėsėliai - 0.5 stiklinės
Kiaušinis - 1 vnt.
Česnakai - 3 skiltelės
Šv. Petražolės - 2 v.š. + pabarstymui
Čili milteliai - 1 a.š.
Maltos kumino sėklos - 0.5 a.š.
Raudonėlio prieskoniai - 0.5 a.š.
Druska
Šv. malti pipirai
Aliejus
Svogūnas - 1 vnt. (nedidelis)
Šv. čili pipiras - 1vnt.
Taco padažas - 400-500ml
Juodosios konservuotos pupelės - 500g
Konservuoti kukurūzai - 1 skardinė
Tarkuotas Čederio sūris - 1 stiklinė
Tarkuotas Gouda sūris - 1 stiklinė
Avokadas - 1 vnt.
Tortilijos
RANCH padažo ruošinys
Grietinė 300g